Шоколадный сомелье. Удивительное путешествие в мир шоколада - слушать аудиокнигу онлайн

Эта аудиокнига – настоящая энциклопедия о шоколаде, раскрывающая его богатую историю и культурное значение. Она создана итальянскими экспертами в области кулинарии и предлагает увлекательное путешествие в мир какао. Вы узнаете о различных видах какао, методах его выращивания и обработки, а также о зарождении шоколадной индустрии и секретах производства. Аудиокнига охватывает множество тем: от древних традиций потребления шоколада у ольмеков, майя и ацтеков до его открытия европейцами, медицинских и религиозных споров, влияния на искусство и даже роли в исторических событиях, таких как революции и эпоха Наполеона.

Слушатели познакомятся с основными сортами какао – криолло, форастеро и тринитарио, а также с процессами выращивания и обработки, включая обжарку, измельчение, конширование и темперирование. Особое внимание уделено тому, как создается плитка шоколада – от подготовки сырья до упаковки. Кроме того, рассматривается сырой шоколад, его правила хранения и влияние на здоровье, включая улучшение работы сердца и мозга, снижение стресса и стимуляцию органов чувств.

Аудиокнига также рассказывает о шоколадных изделиях и напитках, таких как гурманский кофе, и предлагает уникальные кулинарные сочетания. Это увлекательное погружение в мир шоколада, которое не оставит равнодушным ни одного ценителя этого лакомства.